Cara Membuat Petani Keju

cheese - Selamat datang untuk kalian yang saat ini sedang mengunjungi situs Biology, pada artikel yang kalian baca kali ini mengenai cheese, saya mencoba membuat ulasan pada tulisan ini secara lengkap untuk menambah ilmu pengetahuan dan pembelajaran tentang berbagai hal di dunia ini yang berkaitan dengan ilmu biology. Semoga apa yang kami sampaikan di Artikel cheese, Artikel experiments, Artikel food, Artikel Lab activities, bisa dijadikan penambah wawasan pengetahuan seputar keilmuan biology. Ok, selamat membaca dan jangan lupa bagikan pula artikel ini ke sosial media kalian agar bisa memberikan manfaat untuk orang lain juga.

Judul : Cara Membuat Petani Keju
link : Cara Membuat Petani Keju

cheese

Keju pembuatan adalah baik seni dan ilmu pengetahuan, sekitar yang segala macam signifikansi budaya telah dikembangkan. Secara historis, keju telah menjadi item makanan yang sangat lokal di mana jenis tertentu keju hanya bisa ditemukan di satu wilayah tertentu di dunia. Alasan untuk ini adalah karena daerah ini akan memiliki beberapa jenis makanan untuk sapi, kambing, atau domba untuk makan, sehingga susu dengan rasa yang unik dan kemampuan untuk cara membuat minyak pelet download membuat keju. Iklim lokal dan mikroorganisme ini juga memainkan peran utama dalam keju regional. Dan tentu saja, masing-masing daerah atau keluarga akan memiliki sendiri keju resep rahasia mereka. Sayangnya hari ini, banyak dari ini keju khusus lokal telah lenyap dengan hukum susu pasteurisasi modern dan pabrik keju besar. Hukum membuat sulit bagi para pembuat keju untuk menjual produk mereka dalam banyak kasus dan pabrik-pabrik sulit untuk bersaing dengan.

Untungnya, beberapa keju lokal masih ada saat ini dan jika Anda memiliki akses ke susu Anda dapat membuat keju sendiri. Susu toko hampir excursively dipasteurisasi dan homogen, yang sangat disayangkan bagi para pembuat keju tetapi diperlukan untuk meningkatkan diri hidupnya. Susu yang belum diolah membuat keju terbaik, tetapi untuk sisa dari kita yang tidak memiliki sapi di halaman belakang, toko membeli susu masih akan menghasilkan besar mencicipi keju. Ada banyak keju yang sangat kompleks, beberapa di antaranya mengambil berbulan-bulan untuk membuat. Ini keju tertentu, yang dikenal sebagai keju petani, mungkin yang paling mudah dari semua.

Apa yang Anda akan perlu:
Pot Anda dapat memanaskan susu di atas kompor dengan
Sendok untuk mengaduk
Keju kain, saringan atau pantie-selang
Termometer

Bahan:
Susu 1 galon
cangkir putih atau cuka sari, air jeruk nipis, atau jus lemon (masing-masing akan menghasilkan keju rasa yang berbeda)
Garam secukupnya

Susu panas perlahan-lahan di atas kompor, aduk perlahan memastikan untuk tidak membakar susu ke bawah. Susu panas hanya untuk sekitar 180 derajat Fahrenheit, lebih panas apapun akan mengentalkan atau membakar susu. Setelah susu mencapai 180 derajat, tambahkan cuka atau jus dengan lembut mengaduk dan mengambil panas. Susu harus segera terpisah menjadi dadih dan whey. Setelah dua dicampur biarkan dingin untuk sementara waktu, kemudian saring campuran untuk memisahkan dadih dari air dadih. Memungkinkan ketegangan selama sekitar satu jam atau lebih dalam lemari es. Setelah berusaha mencampur garam dengan dadih secukupnya, itu tidak mengambil banyak. Setelah ini keju siap untuk makan. Hal ini dapat dimakan polos atau memiliki buah-buahan, sayuran, atau herbal dicampur dengan itu. Bawang, bawang putih, stroberi, aprikot, rosemary, daun bawang, atau berbagai hal lain dapat dicampur untuk membuat keju unik Anda sendiri.



Dadih dan whey setelah menambahkan asam seperti cuka, lemon atau jeruk nipis. Dadih adalah bagian putih sedangkan whey adalah bagian keputihan cairan kuning.
Dalam resep ini asam (cuka, jeruk nipis atau jus lemon) menyebabkan susu protein kasein untuk mengendapkan dari whey. Kasein adalah dadih chunky putih yang membentuk keju sementara whey adalah cairan keputihan kasein memisahkan dari. Menggunakan asam untuk membuat keju menghasilkan keju rapuh lembut menjadi protein kasein lemah tetap bersama-sama. Keju lainnya menggunakan enzim yang disebut Renet untuk mengendapkan kasein dari susu whey. Renet menghasilkan ikatan yang lebih kuat antara kasein protein dan dadih karena itu kuat atau keju keras seperti cheddar. Dalam waktu dekat saya berencana untuk memiliki sebuah pos yang meliputi penggunaan Renet dalam membuat keju keras.

Keju pembuatan adalah baik seni dan ilmu pengetahuan, sekitar yang segala macam signifikansi budaya telah dikembangkan. Secara historis, keju telah menjadi item makanan yang sangat lokal di mana jenis tertentu keju hanya bisa ditemukan di satu wilayah tertentu di dunia. Alasan untuk ini adalah karena daerah ini akan memiliki beberapa jenis makanan untuk sapi, kambing, atau domba untuk makan, sehingga susu dengan rasa yang unik dan kemampuan untuk cara membuat minyak pelet download membuat keju. Iklim lokal dan mikroorganisme ini juga memainkan peran utama dalam keju regional. Dan tentu saja, masing-masing daerah atau keluarga akan memiliki sendiri keju resep rahasia mereka. Sayangnya hari ini, banyak dari ini keju khusus lokal telah lenyap dengan hukum susu pasteurisasi modern dan pabrik keju besar. Hukum membuat sulit bagi para pembuat keju untuk menjual produk mereka dalam banyak kasus dan pabrik-pabrik sulit untuk bersaing dengan.

Untungnya, beberapa keju lokal masih ada saat ini dan jika Anda memiliki akses ke susu Anda dapat membuat keju sendiri. Susu toko hampir excursively dipasteurisasi dan homogen, yang sangat disayangkan bagi para pembuat keju tetapi diperlukan untuk meningkatkan diri hidupnya. Susu yang belum diolah membuat keju terbaik, tetapi untuk sisa dari kita yang tidak memiliki sapi di halaman belakang, toko membeli susu masih akan menghasilkan besar mencicipi keju. Ada banyak keju yang sangat kompleks, beberapa di antaranya mengambil berbulan-bulan untuk membuat. Ini keju tertentu, yang dikenal sebagai keju petani, mungkin yang paling mudah dari semua.

Apa yang Anda akan perlu:
Pot Anda dapat memanaskan susu di atas kompor dengan
Sendok untuk mengaduk
Keju kain, saringan atau pantie-selang
Termometer

Bahan:
Susu 1 galon
cangkir putih atau cuka sari, air jeruk nipis, atau jus lemon (masing-masing akan menghasilkan keju rasa yang berbeda)
Garam secukupnya

Susu panas perlahan-lahan di atas kompor, aduk perlahan memastikan untuk tidak membakar susu ke bawah. Susu panas hanya untuk sekitar 180 derajat Fahrenheit, lebih panas apapun akan mengentalkan atau membakar susu. Setelah susu mencapai 180 derajat, tambahkan cuka atau jus dengan lembut mengaduk dan mengambil panas. Susu harus segera terpisah menjadi dadih dan whey. Setelah dua dicampur biarkan dingin untuk sementara waktu, kemudian saring campuran untuk memisahkan dadih dari air dadih. Memungkinkan ketegangan selama sekitar satu jam atau lebih dalam lemari es. Setelah berusaha mencampur garam dengan dadih secukupnya, itu tidak mengambil banyak. Setelah ini keju siap untuk makan. Hal ini dapat dimakan polos atau memiliki buah-buahan, sayuran, atau herbal dicampur dengan itu. Bawang, bawang putih, stroberi, aprikot, rosemary, daun bawang, atau berbagai hal lain dapat dicampur untuk membuat keju unik Anda sendiri.



Dadih dan whey setelah menambahkan asam seperti cuka, lemon atau jeruk nipis. Dadih adalah bagian putih sedangkan whey adalah bagian keputihan cairan kuning.
Dalam resep ini asam (cuka, jeruk nipis atau jus lemon) menyebabkan susu protein kasein untuk mengendapkan dari whey. Kasein adalah dadih chunky putih yang membentuk keju sementara whey adalah cairan keputihan kasein memisahkan dari. Menggunakan asam untuk membuat keju menghasilkan keju rapuh lembut menjadi protein kasein lemah tetap bersama-sama. Keju lainnya menggunakan enzim yang disebut Renet untuk mengendapkan kasein dari susu whey. Renet menghasilkan ikatan yang lebih kuat antara kasein protein dan dadih karena itu kuat atau keju keras seperti cheddar. Dalam waktu dekat saya berencana untuk memiliki sebuah pos yang meliputi penggunaan Renet dalam membuat keju keras.

Cara Membuat Yogurt

cheese - Selamat datang untuk kalian yang saat ini sedang mengunjungi situs Biology, pada artikel yang kalian baca kali ini mengenai cheese, saya mencoba membuat ulasan pada tulisan ini secara lengkap untuk menambah ilmu pengetahuan dan pembelajaran tentang berbagai hal di dunia ini yang berkaitan dengan ilmu biology. Semoga apa yang kami sampaikan di Artikel cheese, Artikel Diet, Artikel experiments, Artikel food, Artikel Lab activities, bisa dijadikan penambah wawasan pengetahuan seputar keilmuan biology. Ok, selamat membaca dan jangan lupa bagikan pula artikel ini ke sosial media kalian agar bisa memberikan manfaat untuk orang lain juga.

Judul : Cara Membuat Yogurt
link : Cara Membuat Yogurt

cheese

Make your own yogurt!

Sekitar 4000 tahun yang lalu atau lebih pelayan susu pertama mungkin sengaja diciptakan yogurt. Kemungkinan, beberapa pembantu pelupa diisi ember dengan susu segar dari sapi, kambing, unta, domba, atau yak dan hanya lupa tentang hal itu. Ketika pelayan akhirnya mendapat sekitar untuk mengingat ember susu satu atau dua hari kemudian saya yakin mereka cukup terkejut menemukan tidak ember susu tidak busuk, melainkan berbau segar, versi bertekstur tebal dari susu. Mereka mungkin lebih terkejut menemukan yogurt yang baru terbentuk terasa baik. Hari ini, proses yang sama digunakan dengan bahan yang sama lebih atau kurang, sehingga produk yogurt akhir yang sama. Bau, tekstur, dan rasa yogurt pertama ini akan menjadi mirip dengan yoghurt kita membeli hari ini di toko kelontong.

Pembelian yogurt di toko dapat cukup mahal, mungkin satu dolar selama delapan atau lebih ons. Namun susu, bahan utama untuk yoghurt, jauh lebih murah, mungkin tiga dolar per galon. Dengan kata lain, hanya membeli yoghurt dapat sekitar tiga kali lebih mahal kemudian membeli susu yang masuk ke membuatnya. Fakta bahwa minyak pelet semar mesem yogurt sangat sederhana untuk membuat, terutama jika Anda makan banyak itu, membuat membuat sendiri sangat ekonomis. Dan tidak hanya ekonomis, seorang yang sangat sederhana, menarik, dan lezat percobaan orang bisa melakukannya di rumah. Anda hanya perlu dua bahan, susu dan kultur starter, seperti dahulu.

Ketika orang dari waktu kuno, dan sampai pertengahan 1800-an ingin melestarikan susu mereka untuk lebih lama kemudian setengah hari atau lebih, mereka hanya membiarkannya berkembang menjadi yoghurt. Sebelum pendinginan, dan bahkan hari ini, susu langsung dari sapi yang dikenal sebagai susu mentah. Susu mentah mengandung bakteri sehat yang dikenal sebagai Lactobacillus yang ketika diberi kondisi yang tepat dapat berkembang biak dalam susu dan mengubahnya menjadi yoghurt. Masalah dengan susu mentah namun adalah bahwa hal itu tidak bisa diangkut jauh sebelum berubah menjadi yoghurt atau rampasan. Jadi di pertengahan 1800-an proses pasteurisasi dikembangkan untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan dan memungkinkan susu untuk tetap susu untuk waktu yang cukup lama. Hal ini terjadi dengan revolusi industri ketika banyak sekali orang pindah ke kota dan tidak lagi memiliki akses dekat dengan susu, sehingga susu harus diangkut ke kota. Pasteurisasi diperbolehkan untuk susu untuk menjaga agar mengangkutnya ke kota untuk konsumsi, yang sama dilakukan hari ini. Pasteurisasi hanya memanas susu sampai sekitar 180 derajat Fahrenheit dan kemudian membiarkannya dingin untuk pendinginan. Proses ini membunuh semua bakteri yang bisa merusak susu. Semua susu di toko kelontong hari ini telah dipasteurisasi sehingga dapat diangkut bagi Anda untuk membeli.

Untuk membuat yoghurt sendiri, Anda hanya perlu membeli satu galon susu dari toko. Tapi, karena susu ini dipasteurisasi Anda juga akan perlu membeli kultur starter. Sebuah kultur starter hanya adalah bakteri, khususnya Lactobacillus, yang akan memproses susu, membuatnya menjadi yoghurt. Kultur starter ini dapat dibeli sebagai starter kering yoghurt, buttermilk, atau yogurt hidup. Kering yoghurt starter dapat dibeli melalui Amazon sementara buttermilk atau yoghurt dapat dibeli melalui toko lokal. Kebanyakan yogurt yang dijual di toko telah dipasteurisasi dan karena itu tidak lagi memiliki bakteri yang hidup di dalamnya. Oleh karena itu, yoghurt tidak dapat dibuat dari mereka. Membeli tanpa rasa, plain yogurt yang diberi label sebagai alam atau sebagai memiliki budaya hidup di dalamnya dapat digunakan. Setelah Anda mulai angkatan pertama Anda yogurt Anda tidak perlu membeli Starter lain lagi. Anda hanya dapat menggunakan yoghurt Anda membuat sebagai starter untuk batch Anda berikutnya.

Untuk memulai yoghurt Anda Anda harus terlebih dahulu melakukan pasteurisasi Anda sendiri. Pastikan untuk melakukan hal ini dalam wadah stainless steel yang proses pembuatan yoghurt dapat hancur oleh bahan pot lainnya. Menggunakan termometer daging, hanya memanaskan susu di atas kompor sampai sekitar 180 derajat. Aduk sering dan panas perlahan untuk memastikan susu tidak membakar ke bagian bawah panci. Setelah 180 derajat tercapai biarkan susu dingin, pastikan untuk tetap tertutup. Meliputi susu akan mencegah luar mencemarkan masuk dan berpotensi merusak yoghurt Anda. Biarkan susu dingin untuk sekitar 100 derajat, kemudian aduk dalam beberapa ons starter. Setelah diaduk di starter, susu harus menetaskan untuk memungkinkan bakteri Lactobaccillus memfermentasi laktosa dalam susu menjadi asam laktat yang menjaga susu yoghurt. Inkubasi hanya berarti menjaga susu pada suhu konstan selama 12 jam atau lebih tidak terganggu sampai yoghurt dibuat. Untuk buttermilk susu dapat disimpan pada suhu kamar sementara yoghurt pemula membutuhkan suhu 100 derajat. Saya lebih suka menggunakan buttermilk pemula di rumah hanya karena Anda dapat menyimpan pot duduk di meja. Saya telah menggunakan yogurt pemula ketika saya bisa menetaskan luar dalam cuaca panas atau di dalam oven yang hangat. Kemudian setelah yogurt datang untuk konsistensi yang Anda harapkan itu siap untuk makan. Kultur starter yang berbeda dan berbagai jenis susu akan menghasilkan mencicipi yogurt yang berbeda. Percobaan dan melihat apa yang Anda sukai.

Cara membuat yoghurt:
Bahan: wadah stainless steel untuk pasteurisasi susu dan daging termometer.

Bahan: Susu dan kultur starter (pemula kering, buttermilk, atau yogurt)

Arah:
1. Perlahan panas susu untuk 180 derajat menjadi yakin untuk mengaduk sering untuk memastikan tidak membakar ke bagian bawah wadah.
2. keren susu untuk sekitar 100 derajat, lalu campurkan dalam pemula Anda.
3. Biarkan susu menetaskan terganggu selama 12 jam atau lebih sehingga yoghurt dapat membentuk. Suhu inkubasi Anda tergantung pada pemula Anda. Buttermilk membutuhkan suhu kamar, yoghurt membutuhkan sekitar 100 derajat, dan ikuti petunjuk pada kotak untuk kering bubuk starter.
4. Setelah susu mencapai konsistensi yoghurt siap untuk makan. Anda dapat mencampur dalam buah-buahan, rasa, atau gula sesuai selera Anda.

Make your own yogurt!

Sekitar 4000 tahun yang lalu atau lebih pelayan susu pertama mungkin sengaja diciptakan yogurt. Kemungkinan, beberapa pembantu pelupa diisi ember dengan susu segar dari sapi, kambing, unta, domba, atau yak dan hanya lupa tentang hal itu. Ketika pelayan akhirnya mendapat sekitar untuk mengingat ember susu satu atau dua hari kemudian saya yakin mereka cukup terkejut menemukan tidak ember susu tidak busuk, melainkan berbau segar, versi bertekstur tebal dari susu. Mereka mungkin lebih terkejut menemukan yogurt yang baru terbentuk terasa baik. Hari ini, proses yang sama digunakan dengan bahan yang sama lebih atau kurang, sehingga produk yogurt akhir yang sama. Bau, tekstur, dan rasa yogurt pertama ini akan menjadi mirip dengan yoghurt kita membeli hari ini di toko kelontong.

Pembelian yogurt di toko dapat cukup mahal, mungkin satu dolar selama delapan atau lebih ons. Namun susu, bahan utama untuk yoghurt, jauh lebih murah, mungkin tiga dolar per galon. Dengan kata lain, hanya membeli yoghurt dapat sekitar tiga kali lebih mahal kemudian membeli susu yang masuk ke membuatnya. Fakta bahwa minyak pelet semar mesem yogurt sangat sederhana untuk membuat, terutama jika Anda makan banyak itu, membuat membuat sendiri sangat ekonomis. Dan tidak hanya ekonomis, seorang yang sangat sederhana, menarik, dan lezat percobaan orang bisa melakukannya di rumah. Anda hanya perlu dua bahan, susu dan kultur starter, seperti dahulu.

Ketika orang dari waktu kuno, dan sampai pertengahan 1800-an ingin melestarikan susu mereka untuk lebih lama kemudian setengah hari atau lebih, mereka hanya membiarkannya berkembang menjadi yoghurt. Sebelum pendinginan, dan bahkan hari ini, susu langsung dari sapi yang dikenal sebagai susu mentah. Susu mentah mengandung bakteri sehat yang dikenal sebagai Lactobacillus yang ketika diberi kondisi yang tepat dapat berkembang biak dalam susu dan mengubahnya menjadi yoghurt. Masalah dengan susu mentah namun adalah bahwa hal itu tidak bisa diangkut jauh sebelum berubah menjadi yoghurt atau rampasan. Jadi di pertengahan 1800-an proses pasteurisasi dikembangkan untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan dan memungkinkan susu untuk tetap susu untuk waktu yang cukup lama. Hal ini terjadi dengan revolusi industri ketika banyak sekali orang pindah ke kota dan tidak lagi memiliki akses dekat dengan susu, sehingga susu harus diangkut ke kota. Pasteurisasi diperbolehkan untuk susu untuk menjaga agar mengangkutnya ke kota untuk konsumsi, yang sama dilakukan hari ini. Pasteurisasi hanya memanas susu sampai sekitar 180 derajat Fahrenheit dan kemudian membiarkannya dingin untuk pendinginan. Proses ini membunuh semua bakteri yang bisa merusak susu. Semua susu di toko kelontong hari ini telah dipasteurisasi sehingga dapat diangkut bagi Anda untuk membeli.

Untuk membuat yoghurt sendiri, Anda hanya perlu membeli satu galon susu dari toko. Tapi, karena susu ini dipasteurisasi Anda juga akan perlu membeli kultur starter. Sebuah kultur starter hanya adalah bakteri, khususnya Lactobacillus, yang akan memproses susu, membuatnya menjadi yoghurt. Kultur starter ini dapat dibeli sebagai starter kering yoghurt, buttermilk, atau yogurt hidup. Kering yoghurt starter dapat dibeli melalui Amazon sementara buttermilk atau yoghurt dapat dibeli melalui toko lokal. Kebanyakan yogurt yang dijual di toko telah dipasteurisasi dan karena itu tidak lagi memiliki bakteri yang hidup di dalamnya. Oleh karena itu, yoghurt tidak dapat dibuat dari mereka. Membeli tanpa rasa, plain yogurt yang diberi label sebagai alam atau sebagai memiliki budaya hidup di dalamnya dapat digunakan. Setelah Anda mulai angkatan pertama Anda yogurt Anda tidak perlu membeli Starter lain lagi. Anda hanya dapat menggunakan yoghurt Anda membuat sebagai starter untuk batch Anda berikutnya.

Untuk memulai yoghurt Anda Anda harus terlebih dahulu melakukan pasteurisasi Anda sendiri. Pastikan untuk melakukan hal ini dalam wadah stainless steel yang proses pembuatan yoghurt dapat hancur oleh bahan pot lainnya. Menggunakan termometer daging, hanya memanaskan susu di atas kompor sampai sekitar 180 derajat. Aduk sering dan panas perlahan untuk memastikan susu tidak membakar ke bagian bawah panci. Setelah 180 derajat tercapai biarkan susu dingin, pastikan untuk tetap tertutup. Meliputi susu akan mencegah luar mencemarkan masuk dan berpotensi merusak yoghurt Anda. Biarkan susu dingin untuk sekitar 100 derajat, kemudian aduk dalam beberapa ons starter. Setelah diaduk di starter, susu harus menetaskan untuk memungkinkan bakteri Lactobaccillus memfermentasi laktosa dalam susu menjadi asam laktat yang menjaga susu yoghurt. Inkubasi hanya berarti menjaga susu pada suhu konstan selama 12 jam atau lebih tidak terganggu sampai yoghurt dibuat. Untuk buttermilk susu dapat disimpan pada suhu kamar sementara yoghurt pemula membutuhkan suhu 100 derajat. Saya lebih suka menggunakan buttermilk pemula di rumah hanya karena Anda dapat menyimpan pot duduk di meja. Saya telah menggunakan yogurt pemula ketika saya bisa menetaskan luar dalam cuaca panas atau di dalam oven yang hangat. Kemudian setelah yogurt datang untuk konsistensi yang Anda harapkan itu siap untuk makan. Kultur starter yang berbeda dan berbagai jenis susu akan menghasilkan mencicipi yogurt yang berbeda. Percobaan dan melihat apa yang Anda sukai.

Cara membuat yoghurt:
Bahan: wadah stainless steel untuk pasteurisasi susu dan daging termometer.

Bahan: Susu dan kultur starter (pemula kering, buttermilk, atau yogurt)

Arah:
1. Perlahan panas susu untuk 180 derajat menjadi yakin untuk mengaduk sering untuk memastikan tidak membakar ke bagian bawah wadah.
2. keren susu untuk sekitar 100 derajat, lalu campurkan dalam pemula Anda.
3. Biarkan susu menetaskan terganggu selama 12 jam atau lebih sehingga yoghurt dapat membentuk. Suhu inkubasi Anda tergantung pada pemula Anda. Buttermilk membutuhkan suhu kamar, yoghurt membutuhkan sekitar 100 derajat, dan ikuti petunjuk pada kotak untuk kering bubuk starter.
4. Setelah susu mencapai konsistensi yoghurt siap untuk makan. Anda dapat mencampur dalam buah-buahan, rasa, atau gula sesuai selera Anda.

Mudah Enzim Percobaan: Rennet dan Keju Pembuatan

cheese - Selamat datang untuk kalian yang saat ini sedang mengunjungi situs Biology, pada artikel yang kalian baca kali ini mengenai cheese, saya mencoba membuat ulasan pada tulisan ini secara lengkap untuk menambah ilmu pengetahuan dan pembelajaran tentang berbagai hal di dunia ini yang berkaitan dengan ilmu biology. Semoga apa yang kami sampaikan di Artikel cheese, Artikel enzymes, Artikel experiments, Artikel Lab activities, bisa dijadikan penambah wawasan pengetahuan seputar keilmuan biology. Ok, selamat membaca dan jangan lupa bagikan pula artikel ini ke sosial media kalian agar bisa memberikan manfaat untuk orang lain juga.

Judul : Mudah Enzim Percobaan: Rennet dan Keju Pembuatan
link : Mudah Enzim Percobaan: Rennet dan Keju Pembuatan

cheese

Dadih memisahkan dari whey setelah dicampur dengan rennet.

Belajar tentang keju bisa menjadi pendidikan yang sangat beragam dalam sejarah, budaya, serta ilmu pengetahuan. Keju membuat indah terintegrasi baik seni dan ilmu pengetahuan, salah satu tanpa yang lain akan menghasilkan keju biasa-biasa saja di terbaik. Tentu saja susu dari semua jenis adalah bahan utama dalam pembuatan keju. Seiring dengan susu meskipun banyak kombinasi bakteri, enzim, proses penuaan, kelembaban, kelembaban, dan faktor lainnya dikendalikan dalam proses pembuatan keju. Kebanyakan keju ditemukan di supermarket memanfaatkan enzim spesifik (atau lebih tepatnya kompleks enzim) yang disebut rennet. Biasanya, rennet adalah salah satu hal pertama yang ditambahkan ke susu dalam proses pembuatan keju. Setelah ditambahkan, segera dimulai memisahkan dadih dan whey. Rennet bekerja pada kasein protein susu dengan membuatnya non-larut. Susu biasanya putih karena protein kasein dilarutkan dan beredar di dalamnya. Namun, ketika kasein dibuat larut melalui aksi asam atau enzim rennet seperti, itu mengendap keluar membentuk gumpalan putih yang disebut dadih. Untuk jual minyak pelet dayak beberapa keju yang paling dasar hanya rennet digunakan. Kebanyakan keju ditemukan di supermarket namun memanfaatkan kombinasi bakteri dan rennet. Untuk pembuatan percobaan keju ini kita hanya akan menggunakan rennet untuk menampilkan fungsinya.

Seperti sejarah yoghurt, sejarah rennet kembali ribuan tahun. Dan mirip dengan bagaimana sebagian penemuan besar yang dibuat, rennet itu kemungkinan ditemukan secara tidak sengaja. Agaknya, kita bisa membayangkan, ribuan tahun yang lalu beberapa pekerja susu kehabisan wadah susu. Pekerja susu juga mungkin hanya dibantai hewan muda dan menemukan kiri atas perut. Berpikir perut akan membuat wadah susu yang baik, penuh itu dan biarkan duduk. Ketika pekerja kembali di lain waktu ia akan terkejut untuk menemukan susu sekarang dipisahkan menjadi dadih dan whey tapi tidak berbau busuk. Kemudian dengan mengeringkan off air dadih dadih akan membuat keju pertama. Ini akan menjadi penggunaan disengaja pertama yang diketahui dari rennet.

Menjadi rennet memulai proses mencerna susu itu masuk akal bahwa itu akan ditemukan di dalam perut hewan muda dari kawanan susu. Hal ini dalam kenyataannya mana yang paling rennet historis telah datang dari. Namun hari ini, rennet sering dibuat oleh bakteri di laboratorium atau berasal dari produk nabati. Berbagai tanaman, misalnya jelatang, memiliki enzim di dalamnya yang memiliki efek pada susu yang mirip dengan rennet. Dari apa yang saya dengar, rennet berdasarkan hewan yang terbaik. Tetapi masing-masing pembuat keju memiliki jenis mereka disukai dan bahkan rahasia rennet, dan anak laki-laki mereka bisa berpendirian! Saya pribadi telah menggunakan Junket tablet rennet dengan apa yang saya anggap hasil yang baik. Junket dan rennets lainnya dapat ditemukan dan dibeli di Amazon dan kadang-kadang di supermarket.

Cara membuat keju rennet:

Bahan: Sendok, pot stainless steel, termometer, dan saringan

Bahan: Susu, air, garam dan rennet

1. Panaskan susu untuk 180 derajat Fahrenheit. Ini pasteurizes susu sehingga tidak ada bakteri menyebabkan itu merusak. Perlahan panas susu dan aduk perlahan setiap sekali dalam beberapa saat untuk memastikan susu tidak membakar.

2. Tergantung pada arah pada jenis rennet Anda membeli, mencampur rennet. Untuk Junket melarutkan tablet dalam cangkir air dingin. Saya lebih memilih untuk mencampur tablet dengan cangkir air.

3. Biarkan susu dingin untuk sekitar 100 derajat Fahrenheit. Tambahkan larutan rennet dan campuran oleh st iring selama sekitar 1 menit.

4. Biarkan campuran susu / rennet duduk sebagai dekat dengan 100 derajat mungkin semalam. Biarkan campuran duduk benar-benar masih, jangan diganggu!

5. Hari berikutnya dadih harus memisahkan dari whey. Hanya membuang ini melalui saringan untuk memisahkan. Dadih tersisa di saringan adalah keju. Mentransfer dadih ke wadah lain dan garam secukupnya.

Dadih setelah tegang dan pengasinan.
Suhu tubuh sapi adalah sekitar 100 derajat, sehingga masuk akal bahwa rennet akan bekerja terbaik pada suhu ini. Pada suhu dingin rennet baik tidak akan bekerja atau akan bekerja sangat lambat. Suhu hangat akan memecah, atau denaturasi, enzim sehingga tidak akan bekerja sama sekali.

Setelah dadih dan whey dipisahkan keju yang dihasilkan akan sangat lembut dan akan rasa seperti susu. Sayangnya, setidaknya untuk keju ini, yang paling rasa berasal melalui metabolisme bakteri. Apa ini keju rennet dasar dikenal meskipun adalah menambahkan hal-hal ke dalamnya. Hal ini sering digunakan sebagai keju untuk membuat dips pedas juga bila dicampur dengan cabai. Buah-buahan lainnya, sayuran, dan rempah-rempah juga bisa dicampur dengan itu dan dapat digunakan sebagai keju krim. Anda dapat bereksperimen dan datang dengan resep Anda sendiri.

Dadih memisahkan dari whey setelah dicampur dengan rennet.

Belajar tentang keju bisa menjadi pendidikan yang sangat beragam dalam sejarah, budaya, serta ilmu pengetahuan. Keju membuat indah terintegrasi baik seni dan ilmu pengetahuan, salah satu tanpa yang lain akan menghasilkan keju biasa-biasa saja di terbaik. Tentu saja susu dari semua jenis adalah bahan utama dalam pembuatan keju. Seiring dengan susu meskipun banyak kombinasi bakteri, enzim, proses penuaan, kelembaban, kelembaban, dan faktor lainnya dikendalikan dalam proses pembuatan keju. Kebanyakan keju ditemukan di supermarket memanfaatkan enzim spesifik (atau lebih tepatnya kompleks enzim) yang disebut rennet. Biasanya, rennet adalah salah satu hal pertama yang ditambahkan ke susu dalam proses pembuatan keju. Setelah ditambahkan, segera dimulai memisahkan dadih dan whey. Rennet bekerja pada kasein protein susu dengan membuatnya non-larut. Susu biasanya putih karena protein kasein dilarutkan dan beredar di dalamnya. Namun, ketika kasein dibuat larut melalui aksi asam atau enzim rennet seperti, itu mengendap keluar membentuk gumpalan putih yang disebut dadih. Untuk jual minyak pelet dayak beberapa keju yang paling dasar hanya rennet digunakan. Kebanyakan keju ditemukan di supermarket namun memanfaatkan kombinasi bakteri dan rennet. Untuk pembuatan percobaan keju ini kita hanya akan menggunakan rennet untuk menampilkan fungsinya.

Seperti sejarah yoghurt, sejarah rennet kembali ribuan tahun. Dan mirip dengan bagaimana sebagian penemuan besar yang dibuat, rennet itu kemungkinan ditemukan secara tidak sengaja. Agaknya, kita bisa membayangkan, ribuan tahun yang lalu beberapa pekerja susu kehabisan wadah susu. Pekerja susu juga mungkin hanya dibantai hewan muda dan menemukan kiri atas perut. Berpikir perut akan membuat wadah susu yang baik, penuh itu dan biarkan duduk. Ketika pekerja kembali di lain waktu ia akan terkejut untuk menemukan susu sekarang dipisahkan menjadi dadih dan whey tapi tidak berbau busuk. Kemudian dengan mengeringkan off air dadih dadih akan membuat keju pertama. Ini akan menjadi penggunaan disengaja pertama yang diketahui dari rennet.

Menjadi rennet memulai proses mencerna susu itu masuk akal bahwa itu akan ditemukan di dalam perut hewan muda dari kawanan susu. Hal ini dalam kenyataannya mana yang paling rennet historis telah datang dari. Namun hari ini, rennet sering dibuat oleh bakteri di laboratorium atau berasal dari produk nabati. Berbagai tanaman, misalnya jelatang, memiliki enzim di dalamnya yang memiliki efek pada susu yang mirip dengan rennet. Dari apa yang saya dengar, rennet berdasarkan hewan yang terbaik. Tetapi masing-masing pembuat keju memiliki jenis mereka disukai dan bahkan rahasia rennet, dan anak laki-laki mereka bisa berpendirian! Saya pribadi telah menggunakan Junket tablet rennet dengan apa yang saya anggap hasil yang baik. Junket dan rennets lainnya dapat ditemukan dan dibeli di Amazon dan kadang-kadang di supermarket.

Cara membuat keju rennet:

Bahan: Sendok, pot stainless steel, termometer, dan saringan

Bahan: Susu, air, garam dan rennet

1. Panaskan susu untuk 180 derajat Fahrenheit. Ini pasteurizes susu sehingga tidak ada bakteri menyebabkan itu merusak. Perlahan panas susu dan aduk perlahan setiap sekali dalam beberapa saat untuk memastikan susu tidak membakar.

2. Tergantung pada arah pada jenis rennet Anda membeli, mencampur rennet. Untuk Junket melarutkan tablet dalam cangkir air dingin. Saya lebih memilih untuk mencampur tablet dengan cangkir air.

3. Biarkan susu dingin untuk sekitar 100 derajat Fahrenheit. Tambahkan larutan rennet dan campuran oleh st iring selama sekitar 1 menit.

4. Biarkan campuran susu / rennet duduk sebagai dekat dengan 100 derajat mungkin semalam. Biarkan campuran duduk benar-benar masih, jangan diganggu!

5. Hari berikutnya dadih harus memisahkan dari whey. Hanya membuang ini melalui saringan untuk memisahkan. Dadih tersisa di saringan adalah keju. Mentransfer dadih ke wadah lain dan garam secukupnya.

Dadih setelah tegang dan pengasinan.
Suhu tubuh sapi adalah sekitar 100 derajat, sehingga masuk akal bahwa rennet akan bekerja terbaik pada suhu ini. Pada suhu dingin rennet baik tidak akan bekerja atau akan bekerja sangat lambat. Suhu hangat akan memecah, atau denaturasi, enzim sehingga tidak akan bekerja sama sekali.

Setelah dadih dan whey dipisahkan keju yang dihasilkan akan sangat lembut dan akan rasa seperti susu. Sayangnya, setidaknya untuk keju ini, yang paling rasa berasal melalui metabolisme bakteri. Apa ini keju rennet dasar dikenal meskipun adalah menambahkan hal-hal ke dalamnya. Hal ini sering digunakan sebagai keju untuk membuat dips pedas juga bila dicampur dengan cabai. Buah-buahan lainnya, sayuran, dan rempah-rempah juga bisa dicampur dengan itu dan dapat digunakan sebagai keju krim. Anda dapat bereksperimen dan datang dengan resep Anda sendiri.